Poulet au curry rouge et vert et lait de coco

Pour 4 personnes:

• 700 gr de blanc de poulet
• 1 ognion
• 1 échalote
• 250 ml de lait de coco
• sel, poivre
• coriandre
• riz thai ou basmati
• 1cc de curry vert et rouge
  

Faire cuire le riz.
Hacher l'oignon et l'échalote et faire revenir dans un poële dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le poulet coupé en morceaux. Faites revenir. Salez et poivrez. Ajouter le curry et laisser cuire 2 minutes.
Ajoutez le lait de coco et faire réduire un peu la sauce.
Décorez avec de la coriandre ciselée et servir avec le riz