| 1 | oignon, p. ex. rouge |
| 1 | gousse d’ail |
| 400 g | d’épinards en branche surgelés, à décongeler avant utilisation |
| 250 g | de demi-crème pour sauce |
| sel | |
| poivre | |
| 600 g | de filets de cabillaud |
| 0.5 | citron vert |
| 4 cs | d’amandes entières mondées |
| 1 cc | de fines herbes séchées, p. ex. mélange pour pizza et pâtes |
Préchauffer le four à 170 °C. Hacher l’oignon et
l’ail. Bien essorer les épinards. Les mélanger avec l’oignon, l’ail et
la crème. Relever de sel et de poivre puis les répartir dans un plat
réfractaire. Couper les filets en gros morceaux, les saler légèrement et
les déposer sur les épinards. Partager le citron en deux, débiter les
moitiés en fines tranches et les répartir sur le poisson. Hacher
grossièrement les amandes. Parsemer le gratin d’amandes et de fines
herbes puis le glisser au milieu de four et cuire env. 20 min. Idéal
avec du riz.
