- 1 kg de grosses crevettes décortiquées
- 500 gr de lotte ou autre poisson à chaire ferme , decoupé en cubes de 2 cm
- des coquilles saint jacques
- 15o gr de germe de soya
- 250 gr de brocolis en morceaux
- 1 bocal de soupe de poisson
- 20 cl de lait de coco
- 1 C. à soupe de curry
- 1 bouquet de coriandre
- 1 tige de citronnelle émincée
- 1 gousse d'ail - un piment rouge ( ou un peu de piment séché)
- 1 noix de gingembre
- 1 C. à soupe d'huile
Dans un wok électrique faire revenir dans l'huile le gingembre, l'ail écrasé, le piment et la citronnelle
Verser la soupe de poisson, lait de coco et curry. Laisser frémir 10 min.
Hors du feu ajouter la coriandre ciselée.
Rectifier l'assaisonnement et retirer le piment avant de servir.
Utiliser des épuisettes à fondue.
Servir avec un riz thai.
6 personnes
