Ingredients pour 4 personnes:
- 2 truites fumées
- mélange de salade, doucette etc.
- une poignée de pouces de luzerne ( facultatif)
- 1/2 pomme acide
- 4 C à S d'huile de colza
- 1-2 C à S de vinaigre de pomme
- 1 C à S de crème ou sauce de raifort
- 50 gr de cerneaux de noix
Couper les tuites en lamelles. Laver la salade. Faire griller les noix 5 minutes dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Dresser la salade sur des assiettes, garnir de noix, de truite et de luzerne. Emincer la pomme, la réduire en purée avec l'huile et le vinaigre et le raifort. Saler et poivre ...gouter et napper la salade juste avant de servir
