Emincé de poulet surprise

Pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• Herbes de Provence
• Miel
• 5 cl de Pastis
• Chevre frais
• Huile d'olive
• creme fraiche
  

1. Découper les escalopes de poulet, les émincer, dans un récipient mélanger avec un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence sel et poivre.
2. Dans une sautoir, faire revenir le poulet, ensuite pendant la cuisson vous ajouterez le miel afin de faire caraméliser.
3. Lorsque tout est bien caramélisé, ajouter le pastis, flamber.
4. Ajouter votre chèvre frais, le laisser réduire, et en fin de cuisson ajouter un peu de crème fraîche afin de diluer un peu la sauce pour qu’elle soit plus liquide... sel poivre.