pour 6 - 8 personnes:
- 2 bocaux de cardons (500 gr chacun)
- gruyère rapé
- des os à moëlle (j'en ai pris 8 petits )
- farine
- beurre
Egouttez les cardons et les mettre dans un plat à gratin beurré.Parsemez de fromage rapé.
Faire cuire les os à moëlle dans de l'eau salée. Les sortir et laissez refroidir un peu mais gardez l'eau de cuisson qui servira à la béchamel.Sortir la moëlle en pressant délicatement et les coupez en rondelles et les mettre sur le gratin.
Faire une bechamel avec 2 cuillères à soupe de farine et un gros morceau de beurre.Utilisez l'eau de cuisson des os. Ne pas la faire trop épaisse. Assaisonnez et versez sur les cardons.
Enfournez à 180° pendant 45 minutes environ.
