- 300 gr de viande d'agneau hachée (épaule)
- 1 échalote hachée
- 1 grosse poignée de persil haché
- 1 grosse poignée de menthe ciselée
- 2 pincées de cumin du maroc en poudre
- piment d'espelette ou cayenne
- sel
- huile d'olive
Dans un saladier réunir tous les ingrédients et mélanger. Laisser reposer une heure au frais.
Avec une main légèrement mouillée, prendre une bonne noix de hachis et l'enrober autour d'une brohette en bois en lui donnant la forme d'une petite saucisse.(si non faire des mini hamburgers)
Arroser d'un filet d'huile d'olive et réserver au frais.
Griller sur des braises bien chaudes.
