1 kg de farine
500 gr de beurre ramoli mais non fondu
400 gr de sucre
2 paquets de poudre à lever
80 gr de cannelle
3 à 4 pincées de clous de girofle moulus
1 pot de confiture aux rasinets
Bien travailler le tout avec les mains jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé
( le faire en deux fois et utiliser une robot)
Mouiller avec de l’eau (2,2 - 2,4 dcl) et faire une pâte bien lisse
Faire une boule et laisser reposer 2 heures au frais.
Prendre une plaque carrée d’environ 40/30 cm
Étendre un peu plus de la moitié de la pâte
Piquer pour éviter qu’elle se boursoufle
Recouvrez d’un pot de confiture aux raisinets.
Rajouter la deuxième couche de pâte. Repiquez
Cette pâte est difficile à étendre, elle se casse facilement
Cuire à 170 degrés 30 à 40 minutes (tester après 20 minutes)
Retournez sur une planche
Glacez avec du sucre glace et du kirsch et quelques gouttes de jus de betterave pour la couleur.
Bien travailler le tout avec les mains jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé
( le faire en deux fois et utiliser une robot)
Mouiller avec de l’eau (2,2 - 2,4 dcl) et faire une pâte bien lisse
Faire une boule et laisser reposer 2 heures au frais.
Prendre une plaque carrée d’environ 40/30 cm
Étendre un peu plus de la moitié de la pâte
Piquer pour éviter qu’elle se boursoufle
Recouvrez d’un pot de confiture aux raisinets.
Rajouter la deuxième couche de pâte. Repiquez
Cette pâte est difficile à étendre, elle se casse facilement
Cuire à 170 degrés 30 à 40 minutes (tester après 20 minutes)
Retournez sur une planche
Glacez avec du sucre glace et du kirsch et quelques gouttes de jus de betterave pour la couleur.
Couper avec en verre pour que ca fasse des lunes.
