- 4 dl de lait
- 2 oeufs entiers
- 3 jaunes d'oeufs
- 160 gr de sucre
- 40 gr de farine
- 1/2 bâton de vanille
Travaillez dans une terrine tous les oeufs et le sucre en fouettant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux. Ce sera plus facile en le mettant dans un bain-marie pas trop chaud.
Amenez à ébullition le lait avec la vanille.
Versez le lait chaud sur les oeufs en fouettant et incorporez la farine.
Remettez le tout dans la casserole dans laquelle vous avez fait cuire le lait et donnez un bouillon.
Retirez et passez au tamis.
