- 500 gr de pâte feuilletée
- 2 kg de tomates bien mûres
- 1 bouquet de basilic
- 1 fromage de chèvre ( Chavroux) 250 gr
- Huile d'olive
- Tapenade
Peler et épépiner les tomates et couper les en 4.
Mettre à confire au four à 200°C sur une plaque avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre entre 10 et 15 minutes. Laisser refroidir.
Découper une abaisse de pâte a la dimension du plat allant au four. L'idéal c'est une poêle à frire anti-adhésive sans manche. Piquer la pâte et la précuire 10 minutes au four à 200 °C.
Dans le moule placer les tomates côté lisse vers le fond ( comme on le ferait pour une tarte tatin). Saler et poivrer. Parsemer de fromage de chèvre et de basilic ciselé.
Cuire 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Laisser reposer quelques minutes avant de la retourner sur un plat comme une tarte Tatin.
Faites une sauce avec le basilic restant, la tapenade et un peu d'huile d'olive passé au mixer.
Servire un petit filet de sauce sur chaque part de tarte
